レストランチェリー ウィズ スカイバー、ガーデンレストラン オールデイダイニングに味覚の秋を満喫する新メニューが登場

味覚の秋を満喫する新メニューが登場
全国 10 のレストランで 2014 年 9 月 1 日より提供開始

感動創出企業を目指す株式会社ポジティブドリームパーソンズ(本社:東京都渋谷区 代表取締役社長:杉元崇将、以下 PDP)は、全国で運営するレストラン 10 店舗で、戻り鰹や舌平目など秋の味覚を使った新メニューを 2014 年 9 月 1 日(月)より提供します。

PDP のレストランでは、旬と鮮度にこだわった季節感溢れる食材を、世界各国の調理法、スパイスを取り入れたオリジナル創作料理「モダンインターナショナルキュイジーヌ」として提供しています。

2014 年 9 月 1 日(月)のディナータイムより、秋の食材を使ったメニューを取り揃えます。鮮魚では、代表的なメニューとして戻り鰹や舌平目をご用意します。戻り鰹は春に漁獲される初鰹に比べ、栄養分を蓄え、一回り程度大きく成長し、脂ののった状態となります。このトロ鰹とも呼ばれるこってりと濃厚な味わいをラディッシュやカラフルプチトマトなど彩りの良い野菜に、黄色が鮮やかなサフランソースでサラダ仕立てにした「戻りカツオのサラダニソワーズ」。

高級魚である舌平目は、柔らかな舌触りとあっさりした味わいを活かしムニエルにし、うまみが凝縮した旬野菜のソースで仕上げる「舌平目のムニエル 赤カブと白菜のソース」など素材本来を味わっていただけます。また、体を温めるコリアンダーやカイエンペッパー等の香辛料を効かせたメニューを取り揃えます。豪快に焼き上げた仔羊にコリアンダーやターメリックをからめた「仔羊のグリル 茄子のタプナード添え カレー風味のソースと共に」や弾力のある海老をカイエンペッパーなどのスパイスと酸味のあるヨーグルト、マイルドな蜂蜜でマリネにし、スパイシーな香りが食欲をそそる「タンドリーシュリンプ」。その他、ワインとのマリアージュをお楽しみいただけるメニューをご用意します。食欲の秋とも呼ばれる季節にふさわしいメニューをご家族や恋人、ご友人、大切な方と囲む、かけがえのない時間をお過ごしください。

この記事に関するお問い合わせ先

会社名 株式会社ポジティブドリームパーソンズ

設立 1997年7月1日

従業員数 560人(2014年5月1日現在)

事業内容 ホテル施設の企画 ・ 運営事業 レストラン施設の企画 ・ 運営事業 ウェディング施設の企画 ・ 運営事業 宴会施設の企画 ・ 運営事業 フラワー施設の企画 ・ 運営事業 コンサルティング事業

トピックス一覧(レストラン)