MENUメニューのご案内

「和×モダン」カフェメニュー
にリニューアル
新しいメニューは、私たちが慣れ馴染んだ伝統的な日本原来の食材と現代のテイストを融合させたラインナップです。日本人に深く根付く和の感性や感覚を重視しながらも、時代や環境のに応じた進化に柔軟性を持っています。
はんなりな料理や食材に季節感を想い、美味しさににっこり微笑み、心が和む大切なひととき。木々の葉も味覚も感性も、少しずつ味わい深く感じる日本の食文化。私たちは、それを次世代に引き継がれていく中で、良い部分を残しながら工夫に磨きをかけ、新しい文化として定着する過程をメニューで表現しています。
カフェメニューラインナップ
- 10品目のクールジャパンサラダ 1,000円
日本原産の水菜、みょうが、三つ葉、カイワレや、日本で習慣的に身近な豆腐、わかめ、長ネギ、レンコンが入っています。加えて、紅くるり大根をはじめとする新種の季節野菜を融合させたサラダ。
- 鮭といくらの親子おむすび茶漬け 950円
焼きおにぎりの香ばしさを白だし風味のお茶漬けで楽しむ一品。薬味の白髪ねぎと三つ葉が香りを豊かにして、鮭といくらの甘さを引き立たせています。純粋な和のようで、どこかモダンさを感じるメニューです。
- 香酸柑橘なお魚スープとちりめんじゃこの冷製カッペリーニ
木の芽味噌和え 1,300円木の芽味噌とジェノベーゼベースの冷製パスタ。すだちの香りが爽やかな魚スープは、パスタをつけて一味違う感覚を楽しむこともでき、スープとしてそのまま飲むこともできます。
- ジャパニーズパスタ
(桜海老、春キャベツ、筍、しらす、からすみ) 1,200円炒めた桜えび、しらす、筍の春食材を詰めたパスタ。トロミあるソースをパスタに絡ませ、からすみで上品に仕上げています。後味が食欲をそそる一品。
- 宇治抹茶の枡ティラミス 1,100円
日本の侘び寂びをイメージした抹茶のティラミス。ティラミスは、ザクザクしたへーゼルナッツが食感を楽しませ、オレンジマスカルポーネクリームを使用して後味をすっきりさせています。
- 濃厚宇治抹茶アフォガード 1,000円
宇治抹茶アイスに、さらに抹茶をかけて、口の中が抹茶でいっぱいになる一品。抹茶好きにはたまらない。ふわふわの生クリームホイップで、全体をまろやかにしています。